丁宝桢画像（许觊佳摄于贵州乡贤馆）

　　丁宝桢（1820-1886），字稚璜，平远州（今织金县）人。咸丰三年（1853年）进士，改翰林院庶吉士，后因母丧，回乡丁忧。期间恰逢苗民与白莲教举事，变卖家产，招募乡勇参与镇压，先后收复数城。后历任岳州知府、长沙知府、山东按察使、山东巡抚、四川总督，以“清刚勤敏”被誉为“中兴名臣”。

　　同治四年（1865年），丁宝桢擢升山东巡抚。同治八年（1869年），力斩出京招摇的慈禧太后宠信太监安德海，朝野交口称赞。同治十年（1871年）、同治十二年（1873年），黄河两次决口，丁宝桢亲临督导抢修，顺利竣工，得到朝廷表彰，称其“力任巨艰，督牵有方”。

　　光绪二年（1876年），升四川总督，授头品顶戴、挂兵部尚书、督察员右都御史衔。光绪帝赐“紫禁城骑马”，慈禧太后题写“国之宝桢”字幅。抵川后，改造都江堰，治理川盐弊政，颁布刊行《四川盐法志》。督蜀十年，励精图治。光绪十二年（1886年），勋勤懋著的丁宝桢在成都辞世。光绪帝“遽闻溘逝，悼惜殊深”，追赠太子太保，入祀贤良祠，谥号“文诚”。朝廷下旨：“准葬山东，予山东、四川、贵州建祠”。

　　有道名菜“宫保鸡丁”因丁宝桢而知名。丁宝桢曾得朝廷恩赏为“太子少保”，俗称“宫保”。其在山东期间，案牍之余，将鲁菜中的“酱爆鸡丁”与贵州的“辣子鸡丁”相结合，改良形成一道新菜式，以“宫保鸡丁”名之，流传至今。

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